副菜
たっぷりきゅうりと豆腐の棒棒鶏風
更新日 2024/4/4
撮影 尾田学
少量の塩でしんなりとさせたきゅうりのみずみずしいおいしさが絶妙。ごま風味のたれが食欲を刺激します。
更新日 2024/4/4
普通
- 費用目安
約270円
- カロリー
352kcal
- 塩分
2.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- きゅうり2本
- 絹ごし豆腐1丁
- 鶏ささ身2本
- ホールコーン（缶詰）大さじ2
A
- ねぎのみじん切り大さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- 砂糖各1
- しょうゆ各1
- 酢小さじ2
- 白練りごま各1と1/3
- ごま油各1と1/3
- ラー油適宜
- 塩
- こしょう
- ごま油
作り方
調理
- 1ささ身は筋があれば取り除き、耐熱皿にのせて塩、こしょう各少々をふる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。そのままおいてさまし、細長く裂く。
- 2きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/2をからめて5分ほどおき、水けをかるく絞る。豆腐はペーパータオルの上に置き、5分ほどおいて水けをきる。Aは混ぜ合わせる。
- 3ボールにきゅうり、ささ身、コーンを入れ、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。器に豆腐を盛って具をのせ、Aをかける。
初出 Cooking 2009年6月号