ピリ辛トマトラーメン

1. 1

   マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいて、玉ねぎとともにみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。ボールにホールトマトと缶汁を入れ、手でつぶす。
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら中火にし、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。野菜がしんなりとしたら、ひき肉を加えて塩、こしょう各少々をふり、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒1/4カップを入れて混ぜ、マッシュルーム、トマトと、水2カップ、しょうゆ大さじ1、砂糖、塩各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、弱火にして20分ほど煮る。塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。

   

   
3. 3

   鍋に湯を沸かし、ラーメンを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて、さっと水で洗い、水けをきる。1/2量ずつ器に盛って【2】をかけ、ラー油適宜を回しかける。 （1人分669kcal、塩分5.1g）

レシピ掲載日　2010.1.12