主菜
豆腐の明太はさみ焼き
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
淡泊な豆腐に、マヨネーズでのばした明太子をたっぷりはさんで、こくをプラス。こんがり焼いてレモンを絞れば、後味さわやかな一品に。
更新日 2025/6/6
普通
20分
- 費用目安
約260円
- カロリー
390kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐（小）2丁
- 辛子明太子（大）1はら
- 青じその葉6枚
- レモンのくし形切り2切れ
- マヨネーズ
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
豆腐は水きりをし、一丁を横6等分に切る。明太子は縦に1本切り目を入れ、スプーンで身をこそげ取る。青じその葉は軸を切る。
- 2
小さめの器に明太子と、マヨネーズ大さじ1を入れて混ぜ合わせ、明太マヨネーズを作る。まな板に、豆腐1切れを切り口を上にして置き、明太マヨネーズの1/6量を塗る。さらに豆腐1切れを重ね、青じその葉1枚で巻く。残りも同様にして合計6個作り、全体に小麦粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を並べ入れて両面を3分ずつ焼く。焼き色がついたら器に盛り、マヨネーズ適宜をかけて、レモンを添える。
初出 オレンジページ 2006年9月号