豚肉と大豆のきんぴら風

1. 1

   豚肉は長さ2～3cmに切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、細切りにする。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にんじんを加えて2～3分炒める。
2. 2

   大豆を入れてさっと炒め、砂糖、酒、しょうゆ各大さじ2を順に加え、汁けがほとんどなくなるまで炒める。器に盛り、いりごまをふる。

初出　Cooking 2006年9月号