しし唐とめかじきの串焼き

1. 1

   しし唐辛子はへたの先を切り、長さを半分に切る。ねぎは長さ2cmに切る。めかじきは1.5cm四方くらいに12等分に切り、塩少々をふる。竹串に、しし唐辛子6切れ、めかじき2切れを交互に刺し、最後にねぎ1切れを刺す。梅干しは種を取り除いて包丁でざっとたたき、みりん小さじ1を混ぜ合わせてたれを作る。
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1の串を並べ入れて両面を2分ずつ焼く。水大さじ1を回し入れて強火にし、水けがなくなったら火を止める。器に盛り、たれをのせる。

初出　Cooking 2006年6月号