まぐろの生春巻き

1. 1

   まぐろは1cm角の棒状に切る。万能ねぎは長さを4つに切る。
2. 2

   生春巻きの皮は水にさっとくぐらせ、ぬれぶきんの上に広げる。しんなりとしたら手前にまぐろと万能ねぎを等分にのせて粗びき黒こしょう少々をふり、手前、左右の順に折ってから、向こう側まで巻く。半分に切って器に盛り、練りわさび少々を加えたしょうゆ適宜をつけていただく。

初出　Cooking 2006年6月号