主菜
鶏肉と大根のカレー照り煮
更新日 2025/6/4
撮影 対馬一次
照り焼き風の甘辛味をベースにした、和風カレー味。 大根にも鶏肉のうまみがじんわりとしみています。
更新日 2025/6/4
普通
25分
- 費用目安
約260円
- カロリー
368kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉1枚
- 大根1/4本
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- カレー粉小さじ2
- 水大さじ2
- あれば大根の葉（内側の柔らかい部分）適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
●鶏肉は包丁の刃先で筋を切り、身の厚い部分にそぐように切り目を入れて開き、厚みを均一にしてから4つ～6つに切る。
●大根は皮をむいて縦半分に切り、幅1.5cmの半月切りにする。
●器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
調理
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。2分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼いて、両面に焼き色がついたら取り出す。同じフライパンに大根を入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。ペーパータオルで余分な脂を拭き取って鶏肉を戻し入れる。
- 2
合わせ調味料を回しかけて全体にからめ、少し煮つまって照りが出てきたら水2/3カップを注ぐ。煮立ったら、フライパンの直径よりひとまわり大きく切ったペーパータオルを水でぬらしてかぶせ、弱火で汁けがほとんどなくなるまで15分ほど煮る。器に盛り、あれば大根の葉を長さ3cmに切って散らす。
初出 オレンジページ 2005年2月号