副菜
五目煮豆
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
手軽な大豆の水煮を使えば、短時間でふっくらおいしい煮ものの完成。 うまみ出しの昆布もいっしょにいただきます。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約110円
- カロリー
125kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 大豆の水煮缶詰（150g入り）1缶
- にんじん1/3本
- れんこん1/3節
- こんにゃく1/3枚
- 昆布（5×5cm）1枚
煮汁
- 水1/2カップ
- みりん大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 塩
作り方
調理
- 1
大豆は、缶汁をきる。にんじんは皮をむき、縦に厚さ5mmに切ってから、1cm四方に切る。れんこんは皮をむき、1cm角に切る。こんにゃくは1cm角に切ってボールに入れ、塩小さじ1をふってよくもみ、水で洗ってペーパータオルで水けを拭き取る。昆布は水にさっとぬらし、キッチンばさみで1cm四方に切る。
- 2
フライパンに、煮汁の材料と1を入れて混ぜ、全体に広げる。中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたペーパータオル2枚を重ねて、全体をおおうようにかぶせ、さらにふたをして、弱火で15分ほど煮る。ふたとペーパータオルを取り、木べらで全体を混ぜてひと煮し、味をなじませる。
初出 オレンジページ 2005年9月号