副菜
なすのピカタ
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
卵をつけて焼けば、あっという間にボリュームアップ。 甘めのケチャップソースがよく合います。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約150円
- カロリー
319kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- なす2個
- 卵1個
- 塩小さじ1/2
- トマトケチャップ大さじ2
- 中濃ソース小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉適宜
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、幅1cmの斜め切りにする。塩水（水3カップに対して塩小さじ1/2）に5分ほどつけ、水けを拭く。ボールに卵を割りほぐす。トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース小さじ2を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、なすに小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、重ならないように並べる。両面を2～3分ずつ焼き、溶き卵が残っていたらもう一度からめて、両面をさっと焼く。器に盛り、ケチャップソースをかける。
初出 オレンジページ 2005年5月号