副菜
焼きなすのおかかじょうゆ
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
塩水につけてから焼くとアクが早く抜け、水っぽくなりません。定番のおかかじょうゆでシンプルに。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
-
- カロリー
164kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- なす2個
- 削り節適宜
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 七味唐辛子適宜
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、縦に幅5mmに切り、塩水（水3カップに対して塩小さじ1/2）に5分ほどつけ、水けを抜く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、なすを重ならないように並べ、両面を2分ずつ焼く。器に盛って、削り節と、七味唐辛子適宜をふり、しょうゆ少々をかける。
初出 オレンジページ 2005年5/17号