主菜
きすの和風ピカタ
更新日 2025/6/5
撮影 対馬一次
淡泊なきすも、しょうゆ味の卵液をつけて焼けば食べごたえアップ！ 卵液にはごまも加え、バターで香ばしく焼き上げます。
更新日 2025/6/5
普通
20分
- 費用目安
約490円
- カロリー
200kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- きす（開いたもの）6尾
- 卵1個
- 黒いりごま小さじ1/2
- きゅうり1/2本
- プチトマト4個
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1/3
- 小麦粉薄くまぶす
- バター大さじ1と1/2
作り方
下準備
●きすはペーパータオルで水けを拭き、身の側に塩、こしょう各少々をふって10分ほどおく。
●きゅうりは縦にところどころ皮をむき、小さめの乱切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、さっと混ぜる。
●バットに卵を割りほぐし、しょうゆ小さじ1/3、塩少々、黒いりごまを加えて混ぜる。
調理
- 1
きすに小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバター大さじ1と1/2を入れて弱火にかける。バターが溶けたら、きすを1尾ずつ尾を持って卵液にくぐらせ、そのまま身を下にしてフライパンに並べ入れる。弱めの中火で焼き色がつくまで2～3分焼き、裏返して、さらに2～3分焼く。
- 2
表面がカリッとしたら器に盛り、きゅうり、プチトマトを添える。
初出 オレンジページ 2005年5月号