主菜
厚揚げのピリ辛みそ炒め
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
カリカリに焼いた厚揚げに、ピリ辛みそをからめて、ご飯のすすむ味つけに。 たっぷりの野菜を合わせるから、栄養バランスもバッチリです。
更新日 2025/6/5
普通
15分
- 費用目安
約170円
- カロリー
360kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 厚揚げ1枚
- もやし1袋
- にんにくの茎 小1束
合わせ調味料
- みそ大さじ1と1/2
- 砂糖各2
- しょうゆ各2
- 豆板醤小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。にんにくの茎は長さ3cmに切る。フライパンを中火で熱し、厚揚げを入れて、フライ返しで押しつけながら、表面がカリッとするまで両面を2分ずつ焼く。取り出して粗熱を取り、縦半分に切ってから、横に幅3cmに切る。
- 2
同じフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくの茎を入れてさっと炒める。色が鮮やかになったら、もやしを加えて炒める。もやしがしんなりとしたら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。厚揚げを戻し入れて、全体をからめながら炒め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年11月号