まいたけの豚肉巻き照り焼き

1. 1

   まいたけはあれば石づきを切り、食べやすくほぐす。万能ねぎは長さ5cmに切る。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   豚肉は1/8量ずつ（1～2枚）をまな板に縦長に広げる。2枚の場合は少しずらして重ねる。中央よりやや手前にまいたけ、万能ねぎをそれぞれ1/8量ずつのせて、手前からくるくると巻く。残りも同様にする。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。ときどきころがしながら、全体に焼き色がつくまで2～3分焼く。たれを回し入れ、全体にからめる。汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。

初出　オレンジページ 2005年11月号