コーン入りみそハンバーグ

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒め、バットに広げてさます。コーンは缶汁をきって小さいボールに入れ、小麦粉小さじ1をまぶす。

2. 2

   別のボールにひき肉と玉ねぎ、Aを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。コーンを加え、コーンがつぶれないようにかるく混ぜる。2等分にし、厚さ約2cmの小判形にまとめる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2のたねを並べ入れる。弱めの中火で2分ほど焼き、上下を返して弱火にして、さらに6～7分焼く。竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら器に盛り、あればサラダ菜を添える。

初出　Cooking 2005年12月号