スイーツ

しょうが風味の白玉ぜんざい

(件)

更新日 2025/6/9

撮影寺岡みゆき

あずきのすっきりとした甘みが絶品！もちもちっとした白玉の食感もあいまって、くせになるおいしさです。

(件)

更新日 2025/6/9

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分

1
ボールに白玉粉を入れ、水90～110mlを少しずつ加えて指でつぶすようにしてこねる。耳たぶくらいの柔らかさになったら直径1.5cmくらいに丸める。鍋にたっぷりの湯を沸かして白玉を入れ、浮き上がってきたらさらに1分ほどゆでる。網じゃくしで氷水にとり、さめたらざるに上げて水けをきる。
2
別のボールに粒あん、しょうがの絞り汁を入れて混ぜ、水60mlを少しずつ加えて、ゴムべらでとろりとするまで混ぜる。味をみて、甘みがたりなければ白みつを加える。器に盛って白玉、しょうがのせん切りをのせる。

初出　オレンジページ 2004年7月号