ポテトとあじのオーブン焼き

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   フライドポテトは、耐熱皿になるべく重ならないように入れ、電子レンジで1分（2分）加熱する。イタリアンパセリは粗みじんに切る。別の耐熱皿にオリーブ油を薄く塗る。オーブントースターを温めはじめる。

   

   
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   あじは、塩、こしょう各少々をふり、にんにくのすりおろしを全体に塗る。あじにフライドポテトを1/4量（1/8量）ずつのせ、手前から巻くようにして包む。巻き終わりを下にして、オリーブ油を塗った耐熱皿に並べる。

   

   
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   全体にオリーブ油大さじ1（大さじ2）を回しかけ、オーブントースターに入れて、4～5分焼く。イタリアンパセリを散らし、レモンを添える。

   

   

初出　Cooking 2002年9月号