主菜
そら豆の花シュウマイ
更新日 2025/6/9
撮影 中村あかね
ふんわり柔らかいたねに、ほくっとしたそら豆を混ぜ込んで。シュウマイの皮は細切りにすると、包むのも簡単です。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約310円
- カロリー
332kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- シュウマイの皮1袋※30枚
- そら豆（さやから取り出して）100g
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ（小）1/2個
- れんこん約3
- しょうが2かけ
- 卵1個
A
- 片栗粉大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩各少々
- こしょう各少々
- 黒酢適宜
- 塩少々
- しょうゆ適宜
- 練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
そら豆は塩少々を加えた熱湯で約2分ゆでてざるに上げ、皮をむく。玉ねぎはみじん切りにし、れんこんは皮をむいて7～8mm角に切る。しょうがはすりおろす。
- 2
シュウマイの皮は、幅約3mmに切る。
- 3
ボールに【1】と豚ひき肉を入れて卵を割り入れ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 4
上にそら豆がくるように、たねを1/15量ずつピンポン球くらいの大きさに丸め、シュウマイの皮をまぶしつける。
- 5
蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、約12分蒸す。器に盛り、黒酢、しょうゆ各適宜を合わせたもの、練り辛子適宜をつけていただく。
レシピ掲載日 2009.4.7