主菜
かぶと牛カルビのごまだれがけ
更新日 2025/6/5
撮影 中村あかね
牛カルビと合わせてボリュームのある一皿に。 さっぱりとしたごまだれとの相性も抜群です。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約230円
- カロリー
439kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぶ（中）4個
- 牛カルビ100g
ごまだれ
- 白すりごま大さじ1
- 酢各1
- しょうゆ各1
- 塩各少々
- こしょう各少々
- 砂糖ひとつまみ
- サラダ油大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦に4つ～5つに切る。葉は長さ2cmに切る。
- 2
小さめの器にサラダ油以外のごまだれの材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かぶの両面にほどよく焼き色がつくまで3～4分焼いて取り出す。かぶの葉もさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
- 4
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を並べて表面に焼き色がついたら取り出す。
- 5
器にかぶとかぶの葉、牛肉を盛り、ごまだれをかける。
(１人分 439kcal 塩分2.1g)※ＭＥＭＯ
牛肉は焼きすぎると堅くなってしまうので、肉の色が変わったらさっと裏返し、手早く焼きましょう。※ＰＯＩＮＴ
表面がうっすらと色づくまで焼き、香ばしさをプラス。焼き色がついたものから取り出します。
レシピ掲載日 2009.2.1