主食

白菜とかきの卵とじご飯

(件)

更新日 2025/6/5

撮影 尾田学

ぷっくりとしたかきと歯ざわりのいい白菜がベストマッチ。 卵はとろとろに仕上げるのがポイントです。

(件)

更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約690円

  • カロリー

    518kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • 温かいご飯　どんぶり
    2杯分
  • 白菜の葉
    2枚
  • かき
    150g
  • 溶き卵
    1個分

  • A

    • 鶏ガラスープの素（顆粒）
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 塩
      各少々
    • こしょう
      各少々
    • 水
      1/2カップ
  • 片栗粉
    小さじ2
  • 塩
    少々
  • ごま油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜は縦半分に切ってから、幅2cmの斜め切りにする。小さめの器にAの材料を混ぜ合わせる。別の器に片栗粉小さじ2と水大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

  2. 2

    かきはボールに入れて塩少々をふり、手早く混ぜる。水を2～3回替えながら洗い、ざるに上げて水けをきったら、片栗粉を薄くまぶす。

  3. 3

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かきを並べ入れて1分ほど焼いて裏返し、さらに1分ほど焼く。

  4. 4

    白菜を加えてひと混ぜしたらAを加え、強火にして白菜がしんなりするまで煮る。

  5. 5

    水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、大きく混ぜる。とろみがついたら卵を回し入れ、火を止める。

  6. 6

    器にご飯を盛り、5をかける。
    (１人分 518kcal　塩分2.9g)

    ※ＭＥＭＯ
    この卵とじは、温かいそばやうどん、焼きそばなどにかけてもおいしくいただけます。

    ※ＰＯＩＮＴ
    水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、溶き卵を外側から回し入れると、とろっとした卵とじになります。

レシピ掲載日　2008.12.4