二色白玉の冷やししるこ

1. 1

   ボールにゆであずきを入れ、水1カップを加えて混ぜ合わせる。万能こし器などを通して木べらでこし、塩を加える。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2. 2

   別のボールを2つ用意し、白玉粉を1/2量ずつ入れる。片方のボールには抹茶を加え、手でまんべんなく混ぜ合わせておく。それぞれ、水大さじ1と1/2を少しずつ加えて手で練り合わせ、粉っぽさがなくなり、表面がなめらかになったら8等分ずつにして丸める。
3. 3

   熱湯に白玉を入れ、強火でゆでる。浮き上がってきたらさらに2分ほどゆで、網じゃくしなどで氷水にとり、しんまでしっかりと冷やしてから水けをきる。1.のしるこを器に等分に盛り、白玉適宜を入れる。 （1人分182kcal）

レシピ掲載日　2002.8.2