桜えび入り　いもチヂミ

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて水に10分ほどさらす。しし唐辛子はへたを切って薄い輪切りにする。じゃがいもの水けを拭いてすりおろし、ボールに入れて塩少々を加え、混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を入れて弱火で熱し、じゃがいもをスプーンですくって落とし入れ、直径4～5cmの円形にのばす。しし唐辛子と桜えびを等分にのせ、ふたをして3～4分焼く。ふたを取って裏返し、再びふたをして3分ほど焼く※。器に盛り、酢じょうゆをつけていただく。
   （1人分163kcal、塩分1.8g）
   ※一度に焼けないときは数回に分けて焼いて。

レシピ掲載日　2002.6.2