主菜
ねぎのチヂミ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
ふっくら生地の中から、ぎっしり詰まったねぎの甘みがジュワッ。表面はパリッと香ばしく焼き上げて。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約110円
- カロリー
176kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
生地
- 卵3個
- 小麦粉1/2カップ
- 水1/3カップ
- 万能ねぎ1束
- にんじん1/2本
- 好みで韓国風酢じょうゆ（「作り方」参照）適宜
- 塩
- ごま油
- 酢
- しょうゆ
作り方
下準備
万能ねぎは根元を切って長さを4等分にする。
にんじんは皮をむいて、あればスライサーで太めのせん切りにする。
調理
- 1ボールに水、小麦粉、塩少々を入れて泡立て器で混ぜ、卵を割り入れてさらに混ぜる。
- 2万能ねぎとにんじんを生地のボールに加え、菜箸でざっと混ぜてからめる。
- 3直径26～28cmのフライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱する。2の生地を、ねぎを同じ方向に並べるようにしてフライパンに広げ、弱火にして裏側に焼き色がつくまで3分ほど焼く。
- 4フライパンにふたをかぶせてひっくり返し、ふたの上にチヂミをのせる。すべり込ませるようにしてフライパンに戻し入れ、鍋肌からごま油大さじ1/2を回し入れる。表面をフライ返しで押さえながらカリッとするまで3～4分焼く。
- 5焼き上がったら皿やまな板に取り出し、食べやすく切る。器に盛り、好みで韓国風酢じょうゆまたは酢じょうゆをつけていただく。 （1人分176kcal、塩分1.6g） ●韓国風酢じょうゆの作り方● しょうゆ、酢各大さじ4、白いりごま大さじ1、好みで一味唐辛子または粉唐辛子（韓国産）、コチュジャン各少々を混ぜる。
レシピ掲載日 2002.6.2