いかねぎスパゲティ

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   下記を参照してスパゲティをゆでる。
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   いかは幅2cmの輪切りにし、塩、こしょう各少々で下味をつける。ねぎは幅7～8mmの斜め切りにする。マッシュルームは石づきを切り、幅4～5mmの薄切りにする。赤唐辛子は半分に切り、へたと種を取り除く。にんにくはみじん切りにする
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   フライパンにバター大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、バターが泡立ったら、いか、ねぎ、マッシュルームの順に炒める。バター大さじ1とゆで上がったスパゲティを加えて全体にからめ、しょうゆ大さじ1を回し入れてざっと混ぜる。 （1人分477kcal、塩分3.1g） ●スパゲティのゆで方 鍋にたっぷりの湯（約2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を加える。スパゲティを入れ、再び煮立つまで菜箸でかるく混ぜ、袋の表示より1分ほど短い時間を目安にゆでる。ゆでている間は、湯が絶えず煮立って、鍋の中でスパゲティが踊っている状態にするのがポイント。ゆで上がったらざるに上げ、ゆで汁をきる。

レシピ掲載日　2002.6.2