主菜
菜の花のペペロンチーノ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
おなじみのにんにく＆赤唐辛子の組み合わせに、菜の花をプラス。うまみと塩けのあるアンチョビがかくし味。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
-
- カロリー
463kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- スパゲティ160g
- 菜の花1束
- アンチョビー4枚
- にんにく（大）1かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ2
- 塩
- こしょう
作り方
下準備
菜の花は根元を切り、長さを半分にする。アンチョビーは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて粗く刻む。スパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。
調理
- 1湯が沸いたら塩（湯1リットルに対して塩小さじ2が目安）を入れ、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめ、ゆで上がる3分前に菜の花を加える。
- 2フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立つまでゆっくりと炒める。アンチョビーを加えてスパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ、2～3分煮て火を止める。
- 3スパゲティがゆで上がったら、菜の花とともにざるに上げてゆで汁をきる。2のフライパンに加えて手早く混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。 （時間15分、1人分463kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 2002.2.17