焼きがき

1. 1

   かきは殻をたわしでこすって洗う。焼き網を充分に熱し、かき2～3個を殻の平らなほうを上にしてのせて焼く。口が開きかけたら、中の汁をこぼさないように気をつけながら、上の殻を手ではずす（熱いので、軍手をするか、ふきんで包むように持って）。
2. 2

   かきの身がぷっくりとし、汁がふつふつと泡立ちはじめたら殻ごと皿にとり、半分に切ったゆずを添える。残りも同様に焼く。ゆずを絞りかけてしょうゆ適宜をふり、好みでゆずこしょう適宜をのせていただく。 （1人分35kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日　2002.2.2