みそ風味ポークソテー

1. 1

   豚肉は脂肪と肉の間に包丁で縦に数カ所切り込みを入れ（筋切り）、塩、こしょう各少々をふる。にんにくの茎は長さ5cmに切る。みそだれの材料を混ぜ合わせる。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくの茎を入れる。油が回るまで炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。サラダ油大さじ1/2をたし、豚肉を入れて強火で焼きつける。焼き色がついたら返してふたをし、弱めの中火で2～3分焼いて器に盛る。同じフライパンにたれを入れ、中火でひと煮立ちさせて、豚肉に塗る。にんにくの茎を添え、一味唐辛子少々をふる。 （1人分312kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日　2001.3.2