鶏みそのはんぺんはさみ焼き

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   はんぺん1/2枚は厚みの真ん中に切り込みを入れる。鶏みそ（下記参照）大さじ2/3をはさむ。フッ素樹脂加工のフライパンで、弱火で両面をこんがりと焼く。 （114kcal　塩分2.4g） ---鶏みそ--- 1.鍋に鶏ひき肉150g、みそ80～100g、酒、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1～2、しょうゆ大さじ1/2を入れる。水2/3カップを加えて中火で熱し、菜箸4～5本でかき混ぜつづける。 肉の色が変わり、みそが全体になじんだら、しょうがのすりおろし1かけ分とねぎのみじん切り1本分を加えて混ぜる。 2.木べらなどで混ぜながら中火で炒め、汁けが少なくなったら弱火にして、汁けがなくなるまでいり煮にする。保存容器に入れて冷蔵庫で3～4日はもつ。 （全量で495kcal　塩分11.5g）

レシピ掲載日　2001.6.16