パセリのジェノバ風スパゲティ

1. 1

   ベーコン、にんにくはともにみじん切りにする。たっぷりの熱湯に塩（熱湯1リットルに対し、塩小さじ1）を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけて炒める。香りが立ったらベーコン、パセリの順に加えて炒め、パセリが少ししんなりしたら火を止める。

3. 3

   スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、熱いうちに2.のフライパンに加えて手早く全体を混ぜ合わせる。粉チーズ大さじ4を加えて混ぜ、味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。

レシピ掲載日　2000.11.2