スパゲティミートソース

1. 1

   こま切れ肉は粗みじんに切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイル大さじ４とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ローリエ、こま切れ肉を順に加えて炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加える。

3. 3

   煮立ったらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら煮る。再び煮立ったら塩小さじ1、あればバジル、オレガノを入れて味をととのえ、弱火にして15分ほど煮る。

4. 4

   別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜（湯1リットルに対して塩大さじ1くらい）を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。水けをきって皿に盛り、ミートソースをかける。
   （１人分637kcal、塩分3.1g）

レシピ掲載日　2000.11.2