汁物
しらすとみょうがのかきたま汁
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
ふんわり卵が入った、やさしい味わいの汁もの。仕上げに黒こしょうをピリッときかせください。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約120円
- カロリー
59kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- しらす干し30g
- みょうが3個
- だし汁3カップ
- 卵2個
- 片栗粉
- 酒
- 塩
- しょうゆ
- 粗びき黒こしょう
作り方
調理
- 1みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。器に卵を割りほぐす。別の器に片栗粉小さじ2/3と水大さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
- 2鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮立ったらしらす干しを加えてひと煮立ちさせる。酒大さじ1と、塩、しょうゆ各小さじ1/2を加えて混ぜ、みょうがを加える。再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止めて椀に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。 （１人分59kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 2000.6.17