野沢菜そぼろご飯

1. 1

   野沢菜は汁けをかるく絞り、茎と葉に切り分ける。茎は幅3mmに切り、葉は縦に数本切り目を入れて粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、幅2mmの小口切りにする。
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、中火で熱する。ひき肉と赤唐辛子を入れ、木べらでひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、野沢菜を加えて炒め合わせ、酒大さじ1としょうゆ小さじ1をふる。
3. 3

   ボールにご飯を入れ、2.のひき肉と野沢菜、白いりごまを加えて、しゃもじでさっくりと切るように混ぜ合わせ、器に盛る。 （１人分457kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2000.5.2