セロリとベーコンのピリ辛スープ

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   セロリの葉はせん切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。器に片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
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   鍋にベーコンと水2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ガラスープの素を加え、弱めの中火にして5分ほど煮る。豆板醤、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜ、セロリの葉を加えて、しんなりとするまで煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜ合わせてから鍋に回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め、ごま油小さじ1をふって、器に盛る。 （１人分143kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　2000.5.2