主菜
鮭とたけのこの和風煮
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
鮭の塩味がきいたあっさり風味の煮ものです。たけのこのシャキシャキ感で春を満喫してください。
更新日 2024/4/3
普通
30分
- 費用目安
-
- カロリー
157kcal
- 塩分
3.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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2人分
- 鮭の切り身（甘塩）2切れ
- たけのこの水煮2/3個
- わかめ（乾燥）小さじ2
- しょうがのせん切り少々
- だし汁1と2/3カップ
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）約大さじ1と1/2
- 酒
- みりん
作り方
調理
- 1わかめは水に5分ほどつけてもどし、水けを絞って一口大に切る。鮭は腹骨と皮を取り、半分に切る。ざるに入れ、熱湯をかけて生臭さを取る。たけのこは根元と穂先に分け、根元は厚さ2～3mmのいちょう切りに、穂先は縦3等分に切る。
- 2鍋にだし汁とたけのこを入れて中火にかけ、煮立ったら鮭を加えて弱めの中火にし、しょうがを加えて5～6分煮る。味をみて薄口しょうゆ約大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1を加え、さらに12～13分煮る。
- 3鍋にわかめを加えて5～6分煮たら、器に盛る。 （１人分157kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日 2000.4.2