汁物
あさりと菜の花のすまし汁
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
あさりのうまみを存分に味わえるひと椀です。しょうがの香りがきいていて、食欲をそそります。
更新日 2024/4/3
普通
- 費用目安
約370円
- カロリー
36kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 菜の花1/3束
- あさり（殻つき・砂抜きしたもの）250g
- 昆布（５cm四方のもの）1枚
- しょうがのせん切り少々
- 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）小さじ1
- 塩
- 酒
作り方
調理
- 1あさりは水につけながら殻をこすり合わせて洗う。菜の花は根元を切って長さを半分に切る。塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。昆布は1～2cm間隔に切り込みを入れる。
- 2鍋にあさり、昆布、水2と1/2カップを入れて約5分おき、中火にかけて煮立つ直前に昆布を取り出す。煮立ったらアクをすくって弱火にし、しょうがを入れる。酒大さじ1、薄口しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を入れて味をととのえ、菜の花を加えてさっと煮る。器にあさりと菜の花を盛り、しょうがをのせ、汁をそそぐ。 （１人分36kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 2000.4.2