大根とにんじんのこしょう風味スープ

1. 1

   きくらげは浸る程度の水でもどして、堅いところは取り除き、大きければ食べやすい大きさにちぎる。大根、にんじんは皮をむき、薄い半月切りにする。大根に塩少々をふってもみ、水けが出たら絞る。
2. 2

   鍋に大根、にんじん、きくらげ、酒大さじ2を入れて中火にかける。大根が透き通ってきたら、水1と1/2カップ、洋風スープの素小さじ2、塩、しょうゆ各少々を加えて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。 （１人分20kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日　2000.3.17