マヨしょうゆ味焼きうどん

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、幅5mmに切る。玉ねぎは4人分なら縦半分に切り、しんを除いて幅5mmに切る。うどんはざるに入れ、熱湯を回しかける。とろろ昆布はほぐして、削り節とごまを加え、混ぜておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、ピーマンと玉ねぎを加えて1分ほど炒める。うどんを加え、さらに2分ほど炒める。マヨネーズ大さじ2（大さじ4）としょうゆ大さじ1（大さじ2）を加えてすぐに火を止め、全体を混ぜる。器に盛り、とろろ昆布、削り節、ごまを混ぜたものをのせる。
   （時間15分、塩分1人分2.6g、熱量1人分435kcal）

レシピ掲載日　2000.3.17