鮭とキャベツのマヨネーズ煮

1. 1

   鮭は一切れを半分に切り、塩、こしょう各少々（各少々）をふる。キャベツは4～5cm四方に切る。

2. 2

   フライパンにキャベツの1/2量を敷き、鮭を並べて残りのキャベツをのせる。にんにくのすりおろし、ローリエ、白ワイン、あればナツメッグと、湯大さじ2（1/4カップ）、塩、こしょう各少々（各少々）を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、15～20分蒸し煮にする。

3. 3

   キャベツがしんなりとしたら、マヨネーズ大さじ1と1/2（大さじ3）を全体にかけ、ひと混ぜする。器に盛って、あれば粗びき黒こしょう少々（少々）をふる。
   （時間30分、塩分1人分2.0g、熱量1人分276kcal）

レシピ掲載日　2000.3.17