にら入り和風メンチカツ

1. 1

   にらはみじん切りにする。ボールにひき肉、にら、たね用の材料を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。たねを4等分（8等分）にし、平たい小判形にまとめる。パン粉を表面にまぶし、手でかるく押さえてなじませる。

2. 2

   フライパンに、深さ3cmほどの揚げ油を入れて高めの中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、たねを4個ずつ入れてからりと揚げる。油をきって器に盛り、ポン酢しょうゆをかけていただく。
   （時間25分、塩分1人分1.8g、熱量1人分276kcal）

レシピ掲載日　2000.3.17