主菜
ゆで卵の辛み炒め
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
卵が、メインのおかずに早変わり。豆板醤の辛みがきいて、お酒のおつまみにもおすすめです。
更新日 2025/6/9
普通
20分
- 費用目安
約30円
- カロリー
163kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵3個
- ねぎのみじん切り3cm分
- しょうがのみじん切り1/4かけ分
- 豆板醤小さじ1/2
- サラダ油
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
調理
- 1
鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。煮立つまで菜箸で卵を静かにころがし、煮立ったら弱火にして11分ほどゆでる。水にとってさまし、殻をむく。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、ねぎとしょうがのみじん切りを入れて炒める。香りが立ったらゆで卵、豆板醤を加えて炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、水大さじ1（大さじ2）、しょうゆ大さじ1/2（大さじ1）、砂糖小さじ1（大さじ1/2）を入れ、汁けがなくなるまで炒め合わせる。縦半分に切って、器に盛る。
（時間20分、塩分1人分1.2g、熱量1人分163kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2