主食
あさりとにらの中華そば
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
あさりを蒸し煮にし、風味をまるごといただきます。オイスターソースでこくをつけた本格中華のでき上がり！
更新日 2025/6/9
普通
20分
- 費用目安
約330円
- カロリー
484kcal
- 塩分
2.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 中華生麺2玉
- あさり（殻つき）1パック
- にら1/2束
- きくらげ大さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- しょうがのみじん切り小さじ1
- 豆板醤小さじ1
調味用
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 湯1カップ
- しょうゆ小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 酒大さじ1
- 塩
- サラダ油
- 片栗粉
- ごま油
作り方
調理
- 1
きくらげは水でもどし、細切りにする。あさりは海水程度の塩水（水1カップに対し、塩小さじ1/2強を混ぜたもの）につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。にらは長さ3cmに切る。器に調味用の材料を混ぜておく。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を香りよく炒める。きくらげと、あさり、調味用の材料を加えてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。片栗粉大さじ1（大さじ2）を倍量の水で溶いて入れ、とろみをつける。にらとごま油小さじ1（小さじ2）を加えて混ぜる。
- 3
中華生麺は袋の表示どおりにゆで、水けをきって器に分け入れる。熱くした2.をかける。
（時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分484kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16