副菜
豆腐とにがうりのおかか炒め
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
沖縄の郷土料理、ゴーヤチャンプルー。ビタミンCが豊富で、食べるだけで元気になりそう。
更新日 2025/6/6
普通
15分
- 費用目安
約220円
- カロリー
193kcal
- 塩分
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐1丁
- にがうり1/2本
- 削り節1/2袋
- サラダ油
- しょうゆ
- 塩
作り方
調理
- 1
豆腐は一口大に手でちぎり、ボールで受けたざるにのせて20分ほどおき、水けをきる。にがうりは縦半分に切って、スプーンで種をこそげ取り、幅3mmに切る。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、豆腐を入れて炒める。豆腐に焼き色がついたら、にがうりを加え、炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、しょうゆ大さじ1/2（大さじ1）、塩少々（小さじ1/3）を入れて手早くからめ、火を止める。削り節を加えてひと混ぜし、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.1g、熱量1人分193kcal）
レシピ掲載日 2000.6.17