小松菜と鶏ささ身のしょうがじょうゆあえ

1. 1

   小松菜は根を切って茎に十字の切り込みを入れ、水にさらして振りながら洗い、泥を落とす。ビニール袋に入れてかるく口を結び、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。袋から取り出して器にとり、さめたら水けを絞って長さ3cmに切り、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々をふってさっと混ぜる。
2. 2

   ささ身は塩、こしょう各少々をふって鍋に入れ、レモンをのせて酒大さじ1をふる。ふたをして弱火にかけ、3～4分蒸し煮にする。器に取り出し（蒸し汁はとっておく）、さめたら手でほぐす。
3. 3

   ボールにしょうが、しょうゆ小さじ1、蒸し汁を合わせ、水けを絞った小松菜、ささ身、コーンを加えてあえ、器に盛る。 （1人分81kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日　1999.9.17