牛肉のカレー炒め

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   こま切れ肉はパックのまま、塩、こしょう各少々をふる。干ししいたけは水で柔らかくもどして軸を取り、たけのことともに1cm角に切る。ねぎは長さ1cmの小口切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。器に煮汁の材料を混ぜ合わせる。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうが、こま切れ肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけ、たけのこ、ねぎを加え、カレー粉をふって炒め合わせる。煮汁の材料をもう一度混ぜて回し入れ、汁けがなくなるまで7～8分煮る。器に盛ってレタスの葉を添え、レタスの葉にくるんでいただく。 （1人分234kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日　1999.8.17