主菜
新じゃが肉じゃが
更新日 2025/6/7
撮影 尾田学
皮ごと食べられる新じゃがは、まるごとこんがり焼きつけてから煮込みます。香ばしさ満点の仕上がりに。
更新日 2025/6/7
普通
- 費用目安
約630円
- カロリー
319kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 新じゃが（小さめのもの）450g※450g15～18個相当
- 牛切り落とし肉300g
- にんじん1本
- 小松菜1/4わ※1/4わ約100g相当
- 玉ねぎ1個
- だし汁3カップ
- サラダ油
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をたわしなどでよく洗って水けを拭く。にんじんは皮をむいて乱切りにする。小松菜は根を切り落とし、長さ3cmに切る。玉ねぎは8等分のくし形に切る。にんじんは熱湯で約1分ゆでて、ざるに上げる。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1と1/2とじゃがいもを入れて中火で熱し、時々混ぜながら5～6分炒める。部分的に焦げ目がついてきたら、牛肉をほぐしながら加え、表面が白っぽくなるくらいまで炒める。
- 3
鍋に玉ねぎ、にんじん、だし汁と、砂糖、しょうゆ各大さじ3を加えて煮立たせる。弱めの中火にしてていねいにアクをとり、落としぶたをして約20分、じゃがいもに竹串をさしてすっと通るくらいまで煮る。
- 4
鍋の隅に小松菜を加えて、しんなりしてきたら火を止め、器に盛る。
（1人分319kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 1999.3.2