主菜
豚肉とごぼうの柳川風
更新日 2025/6/7
撮影 対馬一次
豚肉のうまみとごぼうの風味が溶け出した煮汁を、ふんわりと卵で閉じて。しっかり味でご飯もすすみます。
更新日 2025/6/7
普通
15分
- 費用目安
約370円
- カロリー
314kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚薄切り肉130g
- ごぼう1/3本※1/3本約60g相当
- 卵2個
- 万能ねぎ3本
煮汁
- だし汁1カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は長さ3cmに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて鉛筆を削る要領で長さ5cmのささがきにし、切ったはしから水にさらす。卵は溶きほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
フライパンに 煮汁の材料を合わせて強火にかけ、煮立ったら豚肉を広げながら入れる。ごぼうを水けをきって加え、2～3分煮る。
- 3
卵を回し入れて半熟状になったら火を止める。ふたをして1～2分蒸らし、器に盛って万能ねぎを散らす。
レシピ掲載日 1999.1.17