白菜と油揚げのくったり煮

1. 1

   白菜は縦半分に切って堅いしんの部分を切り落とし、たっぷりの熱湯で下ゆでする。水にとって水けをしっかり絞り、一口大のざく切りにする。
2. 2

   油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってから幅1cmに切る。
3. 3

   鍋にだし汁、薄口しょうゆ、酒大さじ1と、白菜、油揚げを入れて火にかける。煮立ってきたら弱めの中火にし、白菜がくたくたになるまで30～40分煮る。 （1人分90kcal　塩分2.2g）

レシピ掲載日　1999.1.16