主菜
えびとブロッコリーのマヨネーズ炒め
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
こくのあるマヨネーズをからめた、あとを引くおいしさ。豆板醤の辛みで味をひきしめます。
更新日 2025/6/8
普通
- 費用目安
約170円
- カロリー
197kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- えび（冷凍）200g
- ブロッコリー2株
- プチトマト12個
- 豆板醤小さじ1
- 塩
- 片栗粉
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
- マヨネーズ
作り方
調理
- 1
えびは竹串などで背わたを取り、殻つきの場合は殻をむく。ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を入れた熱湯で色よくゆで、ざるに上げる。プチトマトはへたを取る。片栗粉少々は水大さじ1で溶き、水溶き片栗粉を作る。
- 2
中華鍋を強火で熱してサラダ油大さじ1をなじませ、えびを入れて炒める。色が変わったらブロッコリー、プチトマトを加えて全体に油が回るまで炒め、豆板醤を加えてざっと混ぜる。酒大さじ1をふり、しょうゆ小さじ1、塩少々、マヨネーズ大さじ3を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。
（1人分197kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1998.11.2