キャベツの即席マリネ

1. 1

   キャベツはしんをそぐように切り落とし、3～4cm四方に切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切って横に薄切りにする。ボールにキャベツとにんじんを入れて塩小さじ1/2をふり、手でかるくもんで10分ほどおく。しんなりとしたらさっと洗い、手でかるく水けを絞る。ソーセージは斜めに3つ～4つに切る。赤唐辛子は手で半分にちぎり、へたと種を取り除く。
2. 2

   ボールにマリネ液の材料をよく混ぜ合わせ、キャベツ、にんじん、ソーセージを入れて全体を混ぜ合わせる。10分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。　　　　　　　 （1人分94kcal 、塩分1.8g）

レシピ掲載日　1998.7.17