きゅうりの炒め即席漬け

1. 1

   きゅうりはへたを切って乱切りに、しょうがは皮をむいてせん切りにする。しょうがは飾り用に少しとっておく。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、きゅうりをさっと炒める。油がなじんだら豆板醤小さじ1、しょうがを加える。香りが立ったら、しょうゆ小さじ2を加えてひと混ぜし、すぐに皿にあけてごま油小さじ1をかける。粗熱が取れたら皿をかぶせて重しにし、冷蔵庫で約10分冷やして飾り用のしょうがを散らす。 （1人分49kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日　1998.7.2