主菜

なすと豚肉の甘辛みそ炒め

(件)

更新日 2025/6/8

撮影 大井一範

なす、ピーマン、豚肉を豆板醤をきかせた甘みそで炒めました。ご飯がすすむ、しっかり味のおかずです。

(件)

更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    283kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分
  • なす
    4個
  • ピーマン
    3個
  • 豚こま切れ肉
    200g

  • 合わせ調味料

    • 鶏ガラスープの素
      小さじ1/4
    • みそ
      大さじ2
    • 豆板醤
      小さじ1と1/3
    • 砂糖
      小さじ2
    • 酒
      大さじ1
  • ごま油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを取って幅5～6mmの輪切りに、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、乱切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。器に合わせ調味料の材料と熱湯大さじ3を入れて混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。

  3. 3

    肉の色が変わったら、なすとピーマンを入れ、さらにごま油大さじ1をまんべんなく回しかけて炒める。全体に油が回ったら、合わせ調味料を加え、煮汁がなくなるまで煮からめる。
    （1人分283kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日　1998.6.2